유기농 문화센터는 올바른 식재료를 사용하여 먹을 수 있도록 건강한 식문화 교육을 하는 곳입니다.

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제목 10월 19일 유기농 쿠킹클래스
작성일자 2019-10-25
조회수 35

[10월 19일, 정양수 선생님의 유기농 쿠킹클래스 ‘유기농 디톡스, 더비움 [먹는 단식]’이 진행되었습니다.]



*첫번째/두번째 시간*



수업의 시작은 나의 식사일기를 써 보는 것으로 시작하였습니다.
평소에 내가 어떤 식습관을 가지고 있는지 관찰해보는 시간이지요.



식습관에 대해 이야기하며 조선시대 왕들은 식사를 무엇을 어떻게 먹었을지에 대하여 말씀해주십니다.
몇 명 왕의 식습관과 그에 따라 겪은 질병을 얘기해주셨는데요, 세종은 고기와 책읽는 것을 너무 좋아한 것에 비해 운동을 하지 않아서 당뇨병에 걸렸다고 합니다.




그럼 현재 우리는 무슨 질병으로 사망하고 있을까요?
통계청 자료에 따르면 암, 심장질환, 뇌혈관질환, 폐렴, 자살 순으로 사망을 한다고 합니다.
사망원인 1위인 암은 먹는 것 30~35%, 담배가 25~30%가 영향을 미치고 있으며 식단관리와 담배만 피지 않으면 암발생률은 50%나 떨어지게 됩니다.
그만큼 생활습관이 우리의 건강에 큰 영향을 미치고 있습니다.



1차 강연이 끝나고 내 몸을 위한 디톡스 쥬스에 들어갈 재료를 손질합니다.



손질한 재료는 먼저 푹 끓여서 익혀줍니다. 그런 후 식혀주면 됩니다.



재료가 푹 익고 식힐 동안 2차 강연이 시작되었습니다.
1차 강연에서는 식습관과 질병에 대해 알아보았으니 이번에는 무엇을 어떻게 먹을 것인가에 대해 알아봅니다.
한가지 중요하게 말씀하신 점은 단당류 탄수화물을 많이 먹지 말라는 것입니다.
단당류를 많이 먹으면 인슐린이 계속 작용되어 나중엔 그 기능을 제대로 하지 못한다고 합니다.
육류 또한 암 발생에 큰 역할을 한다고 하니 채식기반의 식단을 짜는 것이 좋습니다.



2차 강연을 하는동안 재료가 다 준비되었습니다.
다 식은 재료를 믹서기에 넣어서 갈아줍니다.



여러가지 버젼으로 맛을 보았는데요, 이렇게 세가지로 먹어보았습니다.

1. 채소만 넣은 쥬스
2. 채소와 사과를 넣은 쥬스
3. 채소와 사과와 바나나를 넣은 쥬스

수강생분들께선 각자의 취향에 따라 선호하는 맛이 달랐습니다.
오늘 들어간  과일이나 채소 외에도 본인이 원하는 것을 넣어가며 자기 입맛에 가장 잘 맞는 해독쥬스를 만들면 됩니다.



이어서 두부비빔된장 만드는 법을 알려주십니다.
물기를 짠 두부에 된장과 양파를 넣어서 섞어주면 간단하고 쉽게 완성됩니다.


*식사 시간*

오늘의 메뉴는 오방색현미비빔밥입니다.
정양수선생님께서 직접 만드신 두부비빔된장으로 비벼서 먹으면 정말 맛있습니다.



유기농문화센터에서 대표적인 유기농현미밥입니다.
오늘은 메주콩을 함께 넣어 지었습니다.



또 미나리도 준비되었는데요, 수강생분들께서 맛있다며 엄청 좋아하셨습니다.



위의 재료들을 취향껏 담아 비벼 드시면 됩니다.



쌈채소로는 상추와 양배추찜이 준비되었습니다.



함께 식사를 나누며 질의응답시간도 함께 가졌습니다.
이번 수강 때는 정양수 선생님께서 3주간 직접 팀을 꾸려 경과보고를 하고 피드백도 받을 수 있도록 관리까지 해주신다고 합니다.
모두들 3주간의 디톡스로 건강한 일상을 보내시길 바랍니다.



건강한 식사방법과 디톡스에 대해 열강해주신 정양수 선생님과 수업에 적극적으로 참여해주신 수강생 여러분들께 감사드립니다.