유기농 문화센터는 올바른 식재료를 사용하여 먹을 수 있도록 건강한 식문화 교육을 하는 곳입니다.

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제목 12월 13일 강남서초 교육지원청 교육복지우선지원사업 역량강화 연수 - 오전
작성일자 2019-12-18
조회수 57



[12월 13일 오전, 강남서초 교육지원청 교육복지우선지원사업 역량강화 첫번째 연수가 진행되었습니다.]



오늘의 다과는 감귤과 손정희 농부님의 고구마입니다.



우선 무슨 학교에서 왔는지 각자 소개를 하면서 시작하였습니다.



강성미원장님께서 유기농문화센터에 대해서 소개를 하고요.



비거니즘에 대해 설명을 합니다.
비폭력으로 사는 것이 비거니즘 삶의 방향인데요.



원장님께선 언어폭력, 환경에 대한 폭력, 내 몸에 대한 폭력을 말씀하십니다.



무엇을 어떻게 먹어야하는지에 대해서도 말씀해주셨습니다.


*실습*



우선 꼬시래기 손질하는 법을 알려주셨어요.
제철에는 괜찮지만 제철이 아닐 경우에는 중국산, 러시아산 소금으로 염장해서 파니 꼭 소금기를 빼줘야합니다.



재료 손질하는 법도 알려주십니다.
음식물 쓰레기를 최소화하기 위해서 버섯, 양배추는 칼이 아닌 손으로 직접 손질합니다.



선생님들께서 직접 손질해봅니다.



재료가 다 손질되었으면 이제 요리하는 것을 직접 보여주십니다.



우선 양파를 넣고 물에 볶아줍니다.
양파의 단 맛이 올라오면 양배추도 넣어주고 좀 더 볶아줍니다.
채소의 숨이 죽었으면 버섯을 넣고 마지막에 꼬시래기를 넣어줍니다.
꼬시래기는 너무 볶으면 죽처럼 되니 살짝만 볶아주세요.



마지막으로 들깨가루를 뿌려서 잘 비벼주면 완성입니다.



선생님들께서 직접 실습해봅니다.



재료를 순서대로 넣어서 물에 잘 볶아주고요.



마지막에 들깨가루를 넣어줍니다.



식사가 준비되는 동안 실습으로 만든 들깨꼬시래기스파게티를 먹어보았습니다.
다들 맛있다고 좋아하셨어요.


*식사 시간*



유기농문화센터의 대표메뉴 유기농현미밥



실습으로 만든 들깨꼬시래기스파게티



된장으로 만든 섬초무침



손정희 농부님과 함께 담근 유기농 채식김치



겉절이



곧 공지 할껀데요. 최용식 곤충박사님의 오이입니다. 천적으로 키운 오이, 스토리와 함께 공지하겠습니다.



순두부봉동된장국, 무로 국물을 충분히 우려 만들어서 엄청 시원하고 담백한 맛입니다.



먹고싶은만큼 담아 푸짐하게 한상을 차립니다.



각 테이블마다 담소를 나누면서 점심을 함께 하구요.



원장님께서 전세계 아이들의 일주일 식단에 대해서도 보여줍니다.



독일, 인도, 미국, 세네갈, 말레이시아 등등 세계 각국의 어린아이들이 먹는 음식을 찍은 것인데요.
그들이 무엇을 먹는지에 따라 그들의 체형이 많이 다르다는걸 알 수 있습니다.
풍족한 독일, 미국보다는 그렇지 않은 나라의 아이들이 더 건강하게 식사를 하고있었습니다.



대한민국 초등학생들도 건강하게 성장하기 위해선 원장님께서는 국영수 보다 중요한 요리 수업이 있어야되고 요리수업의 시작은 마트에서 장보기라고 영상을 마지막으로 보았습니다.

이러한 수업에 적극적으로 참여해주신 선생님들께 감사의 말씀을 드립니다.