유기농 문화센터는 올바른 식재료를 사용하여 먹을 수 있도록 건강한 식문화 교육을 하는 곳입니다.

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제목 12월 16일 안양과천군포의왕 급식지원센터 영양선생님 대상 친환경 유기농 식생활 교육
작성일자 2019-12-26
조회수 129




[12월 16일 안양과천군포의왕 급식지원센터 영양선생님 대상 친환경 유기농 식생활 교육이 진행되었습니다.]





오늘의 다과는 귤입니다.





오늘의 메뉴는 채식만두와 비건김밥인데요, 만두피를 만들기 위해 수업 시작 전에 먼저 통밀가루로 반죽을 했습니다.





비거니즘을 얘기하며 언어, 환경, 우리 몸에 대한 폭력도 말씀합니다.





우리 몸에 폭력을 가하지 않기 위해 무엇을 어떻게 먹으며 어떤 마음가짐으로 먹어야하는지도 말씀해주셨습니다.
이제 이렇게 이론으로 배운 것을 실습을 통해 체험해봅시다.


*실습시간*

오늘의 메뉴는 채식만두(부추, 김치, 깻잎)와 비건김밥입니다.
우선 만두부터 빚어봅니다.





만두소는 기본적으로 두부, 연근, 버섯, 당면이 들어가고요.
재료에 따라 부추, 김치, 깻잎 만두를 만듭니다





우선 다 함께 재료 손질을 합니다.





각 조에서 만든 깻잎, 부추, 김치 만두소입니다.





이제 시작할 때 반죽해놨던 것을 꺼내 적당한 크기로 만두피를 만들어줍니다.





이쁘게 만두를 빚구요.





조별로 여러가지 모양의 만두가 빚어졌습니다.





양배추쌈도 만들어보았습니다.





이제 찜기에 만두와 양배추쌈을 찝니다.
찌는 동안 비건김밥을 만들어봅니다.





된장으로 간을 해서 지은 밥입니다.





속재료로는 상추, 당근, 오이, 된장이 들어갔습니다.





원장님께서 먼저 시범을 보여주고요.




각자 한 줄씩 싸봅니다.


*식사시간*




1조의 부추만두





2조의 김치만두





3조의 깻잎만두





원장님께서 국과 김치를 함께 내어주시니 이렇게 푸짐한 한 상이 차려졌습니다.





함께 식사를 하고요.





원장님께서 나라별 아이들의 식단 사진을 보여주며 어린이들의 식습관이 얼마나 중요한지도 말씀해주십니다.




이렇게 수업을 하며 교육이 마무리 되었습니다.
수업을 진행해주신 강성미원장님과 적극적으로 참여해주신 영양선생님께 감사의 말씀을 드립니다.